ALESSANDRO BERTUZZI

Alessandro Bertuzzi, figura di spicco nella pasticceria italiana, propone un corso avanzato dedicato alla preparazione dei grandi lievitati, incentrato sulle tecniche per realizzare prodotti d'eccellenza come panettoni e pandori. Questo percorso formativo è pensato per professionisti del settore che desiderano approfondire le loro conoscenze e affinare le competenze tecniche nella gestione del lievito madre e nella lavorazione di impasti complessi.