Collezione: BENIAMINO BAZZOLI

Il corso sui lievitati e panettoni di Beniamino Bazzoli è un'occasione esclusiva rivolta ai professionisti della pasticceria che desiderano perfezionarsi nell'arte della lievitazione naturale. Bazzoli, riconosciuto come uno dei migliori maestri a livello mondiale, ha sviluppato un innovativo metodo di gestione del lievito madre in acqua che riduce i tempi di lavorazione senza intaccare la qualità. Durante il corso, i partecipanti apprenderanno ogni fase del processo produttivo, dalla gestione ottimale del lievito madre alla creazione del panettone perfetto, caratterizzato da una struttura leggera e alveolata, una mollica lucida e un sapore straordinario.