Grandi Lievitati e viennoiserie 20-21-22 Ottobre

Grandi Lievitati e Viennoiserie con il Maestro Aniello Di Caprio

Il Maestro Aniello Di Caprio, figura di rilievo nel mondo della lievitazione e Campione Mondiale del Panettone 2023, conduce un corso presso la Scuola dei Maestri del Lievito Madre che promette di essere un’esperienza unica per i professionisti della pasticceria. Con la sua passione per l’arte del lievito madre e la sua costante ricerca della perfezione, Di Caprio è noto per unire alla tradizione italiana una visione innovativa che esalta ingredienti di alta qualità e valorizza ogni dettaglio del processo artigianale​​​​.

In questo corso esclusivo, Di Caprio presenterà le tecniche più avanzate per la produzione dei grandi lievitati da ricorrenza, come panettoni, pandoro e altri grandi lievitati dove ogni passaggio è studiato per garantire sapori autentici e consistenze straordinarie. I partecipanti potranno inoltre scoprire le sue rinomate creazioni di Viennoiserie, con cui il Maestro arricchirà il corso, esplorando prodotti da prima colazione che coniugano leggerezza e sapore, come croissant e altre specialità da forno.

Frequentare questo corso significa immergersi nella visione di un grande maestro e beneficiare della sua esperienza, che va oltre la semplice tecnica per trasformarsi in un vero percorso di formazione professionale. Aniello Di Caprio condivide una filosofia che celebra il lievito madre come elemento essenziale per esprimere il meglio della pasticceria lievitata, offrendo ai partecipanti strumenti e ispirazione per perfezionare le proprie capacità e portare la propria arte dolciaria a nuovi livelli​​​​.

Un’occasione preziosa per chi desidera conoscere le tecniche più raffinate e apprendere dalla passione di un campione del mondo, riconosciuto per il suo contributo alla lievitazione d’eccellenza in Italia e all’estero.