L'arte del Licoli e la maestria dei Grandi Lievitati festivi 13-14-15 Ottobre

L’ARTE DEL LICOLI E LA MAESTRIA DEI GRANDI LIEVITATI FESTIVI CON OSCAR PAGANI

Oscar Pagani è una figura di spicco nell’arte della panificazione e pasticceria italiana, specializzata nei grandi lievitati. Con anni di esperienza e un approfondito studio delle farine, delle tecniche di fermentazione e delle tecnologie, Pagani ha sviluppato un approccio che unisce tradizione e innovazione, rendendo i suoi prodotti unici nel sapore, nella consistenza e nella presentazione.

L’importanza del Lievito Madre Liquido (LICOLI)

Uno degli elementi distintivi del metodo di Oscar Pagani è l’uso del lievito madre liquido, noto come LICOLI. Questa tecnica permette di ottenere impasti estremamente soffici e leggeri, con una fragranza inconfondibile. Grazie all’esperienza di Pagani, i partecipanti avranno l’opportunità di scoprire come gestire e mantenere il LICOLI, imparando a sfruttarlo per esaltare al massimo le caratteristiche di ogni lievitato, dai panettoni ai pandori fino ad altre creazioni da ricorrenza.

Perché Formarsi con Oscar Pagani

Partecipare a un corso con Oscar Pagani rappresenta un’opportunità unica per chi desidera apprendere dai migliori. La formazione con un maestro così preparato non è solo un’occasione per affinare le tecniche, ma è soprattutto un investimento che arricchisce la visione professionale di ogni partecipante. L’approccio pratico e l’insegnamento di metodologie consolidate forniscono strumenti preziosi che ogni pasticcere potrà applicare quotidianamente nella sua attività.

Benefici del Corso

Frequentare questo corso significa sviluppare competenze avanzate che potranno fare la differenza nel proprio percorso professionale. Con Pagani, i partecipanti non solo apprendono tecniche esclusive, ma hanno anche l’opportunità di lavorare fianco a fianco con un professionista che trasmette ogni dettaglio con passione e chiarezza. La formazione si trasforma così in un’esperienza concreta e immersiva, che fornisce una conoscenza approfondita dei grandi lievitati e apre le porte a una produzione più consapevole e innovativa.

La Via per l’Eccellenza nei Lievitati

Il corso rappresenta un’occasione imperdibile per chi desidera elevare il proprio livello nella panificazione e pasticceria. Ogni lezione con Oscar Pagani è una tappa verso l’eccellenza, in cui tecnica, passione e tradizione si fondono per offrire ai partecipanti strumenti di grande valore.