L'arte del pane da ristorazione: Corso professionale 9-10 Giugno

"L'Arte del Pane da Ristorazione: Corso Professionale con il Maestro Stefano Gatti"

Corso di panificazione da ristorante professionale con il maestro Stefano Gatti, un'occasione straordinaria per apprendere i segreti del pane da ristorazione direttamente da uno dei più grandi maestri dell’arte bianca in Italia. Stefano Gatti, con una lunga tradizione familiare alle spalle e una carriera di successo, è noto per il suo approccio innovativo all'uso del lievito madre, strumento che ritiene fondamentale per realizzare pani dal gusto autentico e dalla qualità superiore. Ogni creazione di Gatti rappresenta il perfetto equilibrio tra sapore, digeribilità e consistenza.

Durante questo corso, i partecipanti non solo impareranno a lavorare il lievito madre e a padroneggiare le tecniche essenziali della fermentazione naturale, ma avranno anche l'opportunità di creare pani pensati per essere abbinati a piatti da ristorazione. I pani realizzati sotto la guida del maestro Gatti saranno concepiti per completare ed esaltare una vasta gamma di pietanze, consentendo così agli chef e ai ristoratori di offrire una proposta gastronomica completa e raffinata.

Questo corso rappresenta un percorso nella maestria artigianale, dove ogni tecnica trasmessa da Gatti si fonda su un profondo rispetto per la tradizione e un’attenzione costante all’innovazione. Sarà un’occasione unica per immergersi in un’arte che valorizza al massimo la qualità degli ingredienti, trasformando il pane da semplice accompagnamento a elemento essenziale e distintivo del menù​​​​​​.